Carn amb suquet del Xavi

Ep! Ho se, ho estaveu esperant amb candeletes! Volieu una recepta! Doncs ara que m he quedat sense ordinador i tinc un ratet vaig a posar una recepta ben famosa. No arriba als nivells de la sopa verda, pero espero els comentaris d aquells que l han provat donant fe de com de bona es. (Perdoneu els accents, estic utilitzant un teclat alemany).

[La traduction au Francais c est a la fin ]

Per fer la recepta necessitarem:

• Talls de carn, tall que es pela es ideal, pero es pot usar bistec o carn per estofar tallada ben fina.
• Farina
• Patates
• Un parell o tres de tomaquets
• Un gra d all
• Llorer
• Oli
• Un gotet de vi negre
• Herbetes
• Bolets varis i diversos, preferiblement ceps, rossinyols, carreretes i xampinyons

Per comensar passarem per la farina la carn i la fregirem en oli, no cal escatimar amb loli. Mentrestant pelarem i esqueixarem les patates (esqueixar les patates vol dir tallares a trossos irregulars, clavant el ganivet i arrancant, perque treguin millor el mido). Quan la carn estigui una mica dauradeta la treurem i posarem les patates i les fregirem afegint una mica mes d oli. Es important baixar una mica el foc per tal que no sens cremin les patates. Pero tambe es important que quedin ben dauradetes abans que ben fetes. Quan les patates estan fetes les treiem i les deixem al mateix plat on hem deixat la carn, i tirem els bolets nets i tallats a lamines, si cal amb una mica mes d oli. Els bolets cal anar amb compte quan es fan perque treuen molta aigua, si treuen una mica d aigua, no la llencem, tiremla al plat on tenim les patates i la carn. Un cop els bolets estan fets els retirem.

Un cop ja ho tenim tot al plat, rallem el tomaquet per fer una salseta, posem una mica mes d oli, esperem a que estigui ben calent, i tirem l all tallat petit, esperem uns segons perque es dauri, i tirem el tomaquet rallat. I fem una salsa tomaquet monda i lironda. Tirem alguna herbeta i al cap d una estona una o dues fulles de llorer. Esperem a que el tomaquet estigui ben cuit i tirem tot el que teniem al plat apartat, la carn, les patates i els bolets. Barrejem una mica, i tirem aigua que cobreixi una mica, sal i el gotet de vi i una mica de farina. Remenem be i esperem uns 10-15 minutets perque es redueixi i la salsa quedi ben integrada. O fins que la olor sigui penetrant i no ens permeti esperar mes.

Evidentment aixo s acompanya de pa de pages i un vinet negre. Bon profit!

Maintenant on va faire la traduction au Francais, excuse moi le francais et les accents mais je suis sur un clavier allemand.

Pour faire la viande on a besoi de:

• Mourceaux de viande bien fins, veau ou boeuf.
• Farine
• Pommes de terre
• Un pareil ou trois tomates
• un ail
• Laurier
• Huile
• Un petit verre de vin rouge
• Herbes
• Champignons, ceps, ou des autres

Pour commencer on va passer la viande par la farine, et aprés on va la frire en huile un peut abondant. Quand la viande est doré, on va peler et couper les pommes de terres en petits morceaux, il faut faire des morceaux irreguliers parce comme ca l amidon va aider a integrer la sauce. On met un peut plus d huile et on frit les pommes de terre. C est plus important que les patates deviennent dorés avant que cuites. Apres on laisse les pommes de terre au meme assiette que la viande. On continue avec les champignons, on les a nettoyé, et coupé en trés fines lamines, on mit un peut plus d huile et on le frit. Il faut faire attention avec les champignons parce qu’ils jettent de l eau, pas de probleme, on mit cette eau au assiette avec les pommes de terre et la viande. Quand les champignons sont dejà frits, on les laisse au meme assiete que les pommes de terre et la viande.

Quand tout et frite, alors on fait de la sauce a tomate. On rape la tomate pour avoir du jus de tomate. On mis de l huile a la poéle, on attend a qu’il soit bien chaud et on jette l ail bien coupe, on attend quelques secondes pour qu’il devient doré, et on jette le jus a tomate. Quand la tomate est bien frit, on mit des herbes et le laurier, on attend un peut et on ajoute la viande, les champignons et les pommes de terre. On mélange un peut et on ajoute de l eau, le petit verre de vin et du sel. Et on attend a que tout soit bien integre, environ 10 ou 15 minutes. Et voila, Bon appétit !

Comme toutes les recetes, je doit la dediquer a quelqun, celle ci la c est pour Marion :)!#fis#